I titlen på denne CD er de bulgarske Pirinbjerge vokset sammen med det danske ord ’KOPI’. ’KOPI’ fordi de syv sangere i GLAS genfortolker kompositioner, der tidligere i historien er indsunget – på samme måde som klassiske musikere har genfortolket værker af Mozart,Bach og Chopin og jazzmusikere har spillet standards af Gershwin, Ellington og Getz.
Og ’KOPI’ fordi grenene på sangernes stamtræer ikke vokser ind i Bulgarien, selvom den bulgarske musik for- længst er vokset ind i dem.